绿壳蛋鸡，因生产绿壳蛋而得名，其特征是绿壳色。中国特有，被农业部列为“国家特殊资源保护工程”。鸡品种抗病性强，适应性广。它喜欢吃草和蔬菜叶。在饲养管理、防疫和疾病控制方面，与普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体型小、紧凑、敏捷、匀称美观，成熟较早，产卵较多。成年公鸡重3.2-4.5公斤，母鸡重1.9-3.1公斤，每年产卵160-180个。

相传，绿壳蛋鸡在历史变迁过程中处于失传的边缘，直到1984年在江西东乡发现，只剩下一男两女。权威分析认为，绿壳蛋鸡的形成可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育，中国特有的珍稀鸡品种终于得以保存。根据中国科学院遗传研究所血型检测结果，黑羽绿壳蛋鸡是国内外罕见的特异性遗传群体。黑羽绿壳蛋鸡的选择，在兼顾体型、外观、壳绿和产蛋三大性状的前提下，注重蛋的品质。

绿壳蛋鸡具有黑凤黑鸡的五个黑色特征，黑凤黑鸡含有大量的黑色素，具有很高的营养保健价值，含有17种氨基酸、多种维生素和人体必需的硒、铁等抗癌元素。他们的肉又黑又壮，味道鲜美，味道极佳。鸡体内氨基酸含量明显高于其他鸡，具有补肝、补肾、益气活血、调经、止经等功能。因其卓越的神奇功效而被称为“药鸡”。在一些地区，老年人说绿鸡蛋有预防头痛的作用。由中国科学院院士吴长新主持的鉴定委员会一致认定该鸡具有很高的营养和健康价值，鸡的研究水平达到国内同类研究的领先水平。

绿壳蛋，平均每只蛋重40克，是绿色的，大蛋黄，橙黄色，厚蛋清，蛋白质厚，嫩，易被人体消化吸收，绿壳蛋含有大量卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸含量比普通鸡蛋高7-10倍，蛋黄K比草黄大8%，蛋黄色素可达到罗氏13级（P童蛋的蛋黄色素一般为罗氏4-5级，属于高维生素、微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北省卫生厅、江西省中医院的功能试验证明，对厌食、厌食、免疫力低下、身材矮小、心脑血管疾病、甲状腺肿瘤等有明显的疗效。对儿童缺锌综合征引起的抗衰老作用，以及预防高血压、高脂血症、冠心病、癌症和癌症的作用。胎儿发育不良、内分泌调节、女性更年期推迟、美容保健、孕妇和患者补充营养、提高老年人免疫力具有良好的治疗和保健作用。分析表明，绿壳蛋也能激活脑细胞，增强记忆力。

绿壳蛋鸡因其独特的药用价值和几乎遍布全国的吃黑鸡的习惯，一直是中国Z畅销的产品。绿壳蛋鸡的价格比任何地方的其他家禽都要高。在未来的5到8年里，这将是一个扩张和传播的阶段。大多数区域仍然是空白的。在市场上很难找到它。只有北京、上海、广州、海南等大中型城市的超市才会偶尔出现。数量很小，价格是40元/公斤，大部分都是无价缺货。日本人和韩国人以吃绿鸡蛋为荣。在一些地区，绿鸡蛋出口合同已经在三年后签订。拥有13亿人口和98%的中国人食用鸡蛋，营养丰富、具有药用和食用功能的绿壳鸡蛋将具有广阔的市场前景。由于数量少，价格高，我国普通人吃不起，买不起。甚至80%的农民根本不相信绿壳鸡蛋。然而，在大中型城市，有相当多的高消费群体。他们吃，喝，谈论营养和营养，所以非常少量的鸡蛋只为酒店，餐馆和超市吸引顾客。几年后，随着绿壳鸡蛋人口的扩大，更多的商用鸡蛋将进入市场，价格也将下降，能够负担得起绿壳鸡蛋的消费群体将增加，绿壳鸡蛋的市场将日益扩大。