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鸡蛋都有哪几种分类,又有什么区别?

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鸡蛋都有哪几种分类,又有什么区别?

发布日期:2021-02-01 作者: 点击:

1、三者的下蛋的母鸡种类有所不同。

2、绿壳蛋、散养土鸡产蛋很少,养分积累周期长,营养价值更好。

3、绿壳蛋微量元素含量更高。

4、绿壳蛋无激素和抗生素残余。

5、绿壳蛋口感滋味更好。

6、三者颜色有所不同。

7、块头大小有所不同。


绿皮蛋:绿皮蛋是绿壳蛋鸡下的蛋土鸡蛋是散养的鸡下的蛋

绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡,三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌、因产绿壳蛋而得名,其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色,是我国特有禽种,绿壳蛋鸡比较土鸡蛋来说含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其味香鲜美、口感滋味极好;绿皮鸡蛋中各种氨基酸显然高过其它土鸡蛋,具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效,且药效非凡奇特绿壳鸡蛋有防治头痛效果。鉴定认定该鸡蛋具有极高的营养保健价值。


绿皮蛋的蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品,已被国家绿色食品发展中心审批认定为“绿色食品”,被国家卫生部审批为“保健食品”,被誉为“鸡蛋中的人参”,更有国外友人称作“东方神蛋”。


土鸡蛋:笨鸡蛋,也叫柴鸡蛋,土鸡蛋,草鸡蛋。多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等。


柴(土)鸡蛋是指人工饲养,鸡的饲料几乎不含化工元素,笨鸡蛋口感滋味比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋口感滋味就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感滋味很结实。蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。适宜体质虚弱,营养不良的人食用,患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食,老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食。



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